水產養殖中的應激與防控策略
集約化高(gao)密度養(yang)殖(zhi)、水(shui)(shui)環境(jing)嚴(yan)重(zhong)污染、飼料營養(yang)不當，加之抗生素(su)濫用、化學(xue)合(he)成藥(yao)物(wu)及殺蟲劑(ji)的(de)長(chang)期(qi)大量使用等(deng)人為因素(su)，致使水(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)的(de)健(jian)康狀況(kuang)受(shou)到嚴(yan)重(zhong)的(de)應(ying)激(ji)威脅，機(ji)體(ti)長(chang)期(qi)處于亞健(jian)康狀態，爛鰓、赤(chi)皮、腸炎、出(chu)血、肝膽(dan)綜(zong)合(he)癥(zheng)等(deng)病害頻發(fa)，同時(shi)，水(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)在捕撈、運輸、越(yue)(yue)(yue)冬、高(gao)溫等(deng)特殊應(ying)激(ji)條(tiao)件下的(de)抗應(ying)激(ji)能力也越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)差，輕則對水(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)正常(chang)生長(chang)發(fa)育產(chan)生影響，導(dao)致厭食或餌料系(xi)數偏(pian)高(gao)，重(zhong)則導(dao)致機(ji)體(ti)免疫力下降，誘發(fa)疾病甚至死亡，給(gei)養(yang)殖(zhi)者帶(dai)來嚴(yan)重(zhong)損(sun)失。本文針對水(shui)(shui)產(chan)養(yang)殖(zhi)過程中的(de)應(ying)激(ji)因素(su)及改善措施進(jin)行簡要介(jie)紹，為水(shui)(shui)產(chan)養(yang)殖(zhi)者提(ti)供參考。
1 水產(chan)養殖中常見應激因(yin)素(su)及來源
一般認(ren)為，應(ying)(ying)(ying)(ying)激(ji)(ji)是動物(wu)機體受外界和(he)(he)內在環(huan)境中存在的生物(wu)、物(wu)理(li)、化學等因子過度刺激(ji)(ji)后(hou)，隨即產(chan)生的一系列非特異性全身適應(ying)(ying)(ying)(ying)性反應(ying)(ying)(ying)(ying)，即非特異適應(ying)(ying)(ying)(ying)性反應(ying)(ying)(ying)(ying)的總和(he)(he)。依據應(ying)(ying)(ying)(ying)激(ji)(ji)源的不同，應(ying)(ying)(ying)(ying)激(ji)(ji)分(fen)為物(wu)理(li)應(ying)(ying)(ying)(ying)激(ji)(ji)、化學應(ying)(ying)(ying)(ying)激(ji)(ji)、生物(wu)應(ying)(ying)(ying)(ying)激(ji)(ji)和(he)(he)營養應(ying)(ying)(ying)(ying)激(ji)(ji)。
1.1 物理應激
從投(tou)放水(shui)(shui)產(chan)苗種到(dao)收獲(huo)，人工養殖(zhi)要經過(guo)暫養、飼養、換水(shui)(shui)、拉(la)網、分(fen)池、捕撈、運(yun)輸等人為(wei)(wei)操作過(guo)程，季(ji)節和(he)氣(qi)(qi)溫(wen)變(bian)化(hua)造成養殖(zhi)水(shui)(shui)體溫(wen)度波動，陰(yin)雨天氣(qi)(qi)、季(ji)節變(bian)化(hua)會使光照周期(qi)、光照時間和(he)光照度發生變(bian)化(hua)。水(shui)(shui)產(chan)動物(wu)因(yin)上述物(wu)理因(yin)子(zi)耐受極限或(huo)急(ji)性變(bian)化(hua)而致(zhi)應(ying)激，表(biao)現(xian)為(wei)(wei)驚跳、竄游、轉(zhuan)圈、翻轉(zhuan)、下沉或(huo)上浮，顫抖、痙(jing)攣、昏迷、纏(chan)繞、爭(zheng)斗、體表(biao)出血等，消除不良(liang)因(yin)子(zi)，應(ying)激反(fan)應(ying)即可緩解。
1.2 化學應激
水(shui)(shui)中(zhong)DO過低(di)、pH值超標(biao)、鹽(yan)度超標(biao)、水(shui)(shui)質惡化（氨氮、亞硝酸鹽(yan)、H2S超標(biao)），汞、砷、鎘、銅等重金屬(shu)超標(biao)，有機質含量、生(sheng)活污水(shui)(shui)、工業(ye)廢水(shui)(shui)、農藥、漁藥以及漁業(ye)自身污染(ran)等化學因(yin)素而致應(ying)激。急性應(ying)激表現(xian)為(wei)體(ti)色(se)(se)變(bian)化、粘液分泌、體(ti)表粗糙無(wu)光澤以及平衡失調(diao)、停(ting)食(shi)、呼吸障礙(ai)等。長(chang)期應(ying)激會引(yin)起魚(yu)鱗(lin)松(song)動、鰓絲發黑或發白(bai)、突眼、體(ti)腔腹水(shui)(shui)、肝腫大(da)并潰爛、肝色(se)(se)淡(dan)或充(chong)血(xue)(xue)、 膽囊腫大(da)、膽色(se)(se)淺(qian)、腸無(wu)食(shi)、充(chong)水(shui)(shui)、充(chong)血(xue)(xue)或發烏(wu)、拒(ju)食(shi)甚至死亡等一系列代謝(xie)障礙(ai)病癥。
1.3 生物應激
因養(yang)殖密度過高、品種搭配不合理、病原感(gan)染、敵害生(sheng)(sheng)物侵襲等生(sheng)(sheng)物因素引(yin)發應激。養(yang)殖魚類(lei)常(chang)表現出行動呆滯(zhi)、離群獨游(you)、平衡失調、食欲下降、生(sheng)(sheng)長(chang)遲緩、瘦弱、體色變黑、鰓蓋(gai)及尾鰭運動頻率增(zeng)加。
1.4 營養應激
營(ying)養(yang)(yang)應激(ji)包括飼料(liao)(liao)品種、質(zhi)量(liang)、數量(liang)以(yi)及(ji)氣味(wei)等的(de)突然(ran)改變(bian)，飼料(liao)(liao)原料(liao)(liao)、飼料(liao)(liao)配方(fang)的(de)突然(ran)改變(bian)以(yi)及(ji)某些營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)的(de)長期缺乏(fa)或(huo)過量(liang)、營(ying)養(yang)(yang)水(shui)平的(de)改變(bian)，飼料(liao)(liao)原料(liao)(liao)中的(de)抗營(ying)養(yang)(yang)因子、餌料(liao)(liao)配方(fang)缺陷、投(tou)喂方(fang)法(fa)不(bu)當造成的(de)營(ying)養(yang)(yang)流失等也都可(ke)引(yin)起魚類的(de)厭食(shi)、集(ji)群狂游、體色變(bian)異、充血(xue)、腐皮等應激(ji)反應。
2 水產動物抗應激策略
2.1 加強抗應激藥物(wu)的研發(fa)和推(tui)廣
抗應(ying)激(ji)藥物是指(zhi)具(ju)有緩(huan)解、防治由(you)應(ying)激(ji)源引起的應(ying)激(ji)綜合癥的藥物，可分為(wei)應(ying)激(ji)預(yu)防劑、促適應(ying)劑或應(ying)激(ji)緩(huan)解劑。目(mu)前，常用的抗應(ying)激(ji)藥物包(bao)括糖類（如(ru)葡萄糖、活性多糖、幾(ji)丁(ding)聚糖等(deng)(deng)(deng)）、維生素(su)類（VC、VA、VD、VB、VE等(deng)(deng)(deng)）、氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)類（賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、牛磺酸(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)酰氨(an)(an)等(deng)(deng)(deng)）、電解質礦物元素(su)類（碳酸(suan)(suan)(suan)氫鈉、氯(lv)化(hua)(hua)鈉、氯(lv)化(hua)(hua)鉀、氯(lv)化(hua)(hua)銨(an)、有機(ji)鎂(mei)、硒、鋅、鉻)、有機(ji)酸(suan)(suan)(suan)類（檸檬(meng)酸(suan)(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)(suan)、腐植酸(suan)(suan)(suan)、甜菜堿(jian)等(deng)(deng)(deng)）、抗生素(su)類（氟苯尼(ni)考、恩諾(nuo)沙星、強力霉素(su)等(deng)(deng)(deng)）、中草藥類（黃芪、五(wu)味(wei)子(zi)、酸(suan)(suan)(suan)棗仁、金銀花(hua)、刺五(wu)加等(deng)(deng)(deng)）、微生態制(zhi)劑（乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌、芽(ya)孢桿菌等(deng)(deng)(deng)）、化(hua)(hua)學(xue)約物、酶制(zhi)劑等(deng)(deng)(deng)。
不(bu)同的抗(kang)應激(ji)藥物，其作(zuo)用機理也(ye)各(ge)有(you)不(bu)同，概括起來(lai)，主要有(you)三個(ge)方(fang)面(mian)：①調(diao)節(jie)(jie)(jie)中樞神經系統，起鎮靜安神、降低應激(ji)敏感性作(zuo)用；②抗(kang)氧化、清除活性氧自由基、調(diao)節(jie)(jie)(jie)由應激(ji)導(dao)致的自由基代(dai)謝(xie)紊(wen)亂；③調(diao)節(jie)(jie)(jie)機體各(ge)種(zhong)物質代(dai)謝(xie)，調(diao)節(jie)(jie)(jie)由應激(ji)導(dao)致的機體代(dai)謝(xie)異常(chang)。
2.2 改善(shan)養(yang)殖(zhi)(zhi)環境，加強養(yang)殖(zhi)(zhi)管理
要(yao)減輕應激對(dui)水(shui)(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)的(de)(de)危害(hai)，首先是要(yao)創(chuang)造一(yi)個適宜于水(shui)(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)生活和生長(chang)的(de)(de)環境，與此(ci)(ci)同時(shi)還要(yao)制(zhi)定一(yi)套科學的(de)(de)養殖(zhi)(zhi)方案和具(ju)有(you)動(dong)(dong)(dong)物(wu)福利的(de)(de)養殖(zhi)(zhi)管(guan)理(li)制(zhi)度(du)；其(qi)次(ci)是選(xuan)擇(ze)最新(xin)鮮(xian)的(de)(de)和營養素最完全的(de)(de)優質配合飼料進行投(tou)喂，保證水(shui)(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)的(de)(de)快速(su)生長(chang)，提高(gao)動(dong)(dong)(dong)物(wu)的(de)(de)體質和抗應激能力(li)，實現水(shui)(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)的(de)(de)健康生長(chang)；再次(ci)是合理(li)選(xuan)擇(ze)漁藥(yao)，科學規范用藥(yao)，盡可(ke)能地(di)避免藥(yao)害(hai)的(de)(de)發生；最后是加強養殖(zhi)(zhi)管(guan)理(li)，養成每天(tian)早、中、晚巡塘的(de)(de)習慣，觀(guan)察水(shui)(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)活動(dong)(dong)(dong)狀(zhuang)態、水(shui)(shui)質變(bian)化情況(kuang)(kuang)以及其(qi)它(ta)情況(kuang)(kuang)，以便發現問題，及時(shi)采取(qu)措施，注意養殖(zhi)(zhi)環境衛生，及時(shi)撈出殘餌和病死的(de)(de)水(shui)(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)，定期清理(li)及消毒食(shi)場，此(ci)(ci)外，拉(la)網捕(bu)撈、長(chang)途(tu)運(yun)輸時(shi)，要(yao)細心操作，以免水(shui)(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)受傷而感(gan)染疾(ji)病，造成不必要(yao)的(de)(de)損失。
要減輕(qing)應(ying)激(ji)對水(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)危害(hai)，首先是(shi)(shi)要創造一個(ge)適宜于水(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)生(sheng)活(huo)和(he)生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)環境(jing)，與此(ci)(ci)同時(shi)還要制定一套科(ke)(ke)學的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)殖方案(an)和(he)具有動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)福利的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)殖管理(li)制度；其(qi)次(ci)是(shi)(shi)選(xuan)(xuan)擇最(zui)新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)和(he)營養(yang)素最(zui)完全的(de)(de)(de)(de)(de)優質配合飼(si)料進(jin)行投喂(wei)，保證水(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)快速生(sheng)長(chang)，提(ti)高動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)體質和(he)抗應(ying)激(ji)能力(li)，實現水(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)健康(kang)生(sheng)長(chang)；再次(ci)是(shi)(shi)合理(li)選(xuan)(xuan)擇漁藥(yao)，科(ke)(ke)學規范用藥(yao)，盡可能地避免(mian)藥(yao)害(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)；最(zui)后是(shi)(shi)加強養(yang)殖管理(li)，養(yang)成每天早(zao)、中(zhong)、晚巡塘的(de)(de)(de)(de)(de)習慣，觀察(cha)水(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)活(huo)動(dong)(dong)(dong)狀態(tai)、水(shui)質變化情況(kuang)以及(ji)其(qi)它(ta)情況(kuang)，以便發(fa)現問題，及(ji)時(shi)采(cai)取(qu)措(cuo)施，注意養(yang)殖環境(jing)衛(wei)生(sheng)，及(ji)時(shi)撈出殘(can)餌和(he)病死的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)，定期清理(li)及(ji)消毒食場，此(ci)(ci)外，拉網捕撈、長(chang)途運輸時(shi)，要細心操作，以免(mian)水(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)受傷而感染疾病，造成不(bu)必要的(de)(de)(de)(de)(de)損失(shi)。
